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料理食譜

美味可以更簡單

好用的IRIS料理工具

當然也要配上美味料理食譜

讓我們一起創造

更舒適的美味生活吧!!

※不定期更新中

親子丼

日本國民美食

親子丼-兩人分
雞腿肉:100~150公克
洋蔥:四分之一顆
雞蛋:3顆
高湯:100ml

 

醬汁A
醬油、味醂、料理酒:各2大匙
砂糖:1小匙

 

山芹菜:適量

 

將醬汁高湯煮沸後

依序放入雞腿肉以及洋蔥煎煮
再加入打散的蛋液
蓋上鍋蓋稍微悶煮一下
再將悶煮後的料理鋪放在白飯上
一道美味又簡單的親子丼就完成了~

 

如果說想要更講究的話
可以參考一下小編為大家整理的重點

1.可用刀背拍打雞肉
讓雞肉更柔軟更容易入味

2.可將醬汁A煮沸濃縮後,再將雞肉放入煎煮
再加入高湯及洋蔥

3.可將其中一顆蛋的蛋白先攪拌下鍋悶煮後
再放入其他攪拌後的蛋液(增加口感)

4.蛋液不用攪拌得太均勻
讓蛋白以及蛋黃仍有一點分離的狀態(增加口感)

5.小火悶煮

 

想要讓親子丼更好吃的話

還可以搭配飽滿的日本頂級生鮮米

來吸附美味的醬汁及肉汁

壽喜燒

清爽香甜

日本壽喜燒好吃的關鍵就在煎烤的步驟
利用煎烤時產生的焦香以及鍋氣
來增添火鍋的濃郁美味

<步驟>
先將牛脂肪塊或牛油塗抹於加熱中的鍋內後
再利用煎烤蔥段時的香氣來增加整體風味
最後為了讓味道更濃郁豐富
再將部分的牛肉放下去煎烤

如此一來香氣濃郁的鍋底就完成了
再加入壽喜燒醬汁後
依序加入其他食材燉煮後
美味壽喜燒就完成了
想要牛肉更加滑嫩美味?
可以將蛋黃打散後做為沾醬一起吃喔

 

<3~4人份食材>

※可以喜好做改變
牛肉片 300g
板豆腐 一盒
大蔥 1~2根
蒟蒻絲 依喜好
大白菜 1/4顆
香菇 4朵
金針菇 1包
春菊/萵苣 100g
雞蛋 3~4顆
牛脂/牛油 10g

<自製壽喜燒醬汁>
醬油 100ml
味醂 100ml
料理酒/清酒 100ml
砂糖 3大匙

 

吃鍋的時候也不要忘記

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幫大家煮出各式美味料理