在台灣說到優格，大家可能就會想到是一樣飯後甜點、早餐搭配等等。

但其實在土耳其，優格經常出現在三餐之中外，更不局限於僅有「冰」的選擇。它們把優格入菜，做成了醬汁、更做成了「湯」。

你有吃過奶油濃湯、南瓜濃湯，但可能想都沒想過也有「優格濃湯」吧！

這種土耳其才有有趣的優格料理，可是和他們的民族歷史有很深的關係喔～

 

▮ 土耳其和優格的歷史淵源

 

大家現在說的「優格」，其實就來自於土耳其語中的「yoğurt」。

 

相傳土耳其人在遊牧民族時期，就有食用優格的習慣，能幫助它們去油解膩外，更能解決遊牧時期的飲食安全問題，具有解毒的功效。而到了現代，土耳其人幾乎天天吃、餐餐吃的優格，除了單吃，更入菜發明了各式各樣的料理。優格可以說是土國百姓的養生健康代表、女性的保養祕方！

 

其中，今天就要跟大家介紹這道土耳其家常菜－【優格米湯】。

 

▮【優格米湯】暖胃的土國家常料理

 

 

這道料理做法非常簡單，很適合不想吃太多的時候，一道可以填飽肚子的料理。加上暖呼呼的，寒冷的天氣也非常適合來一碗喔～

就來一起做做看吧！

 

▪ 首先，需要準備的材料有…

※以下為4~6人份，可以根據人數做調整喔！

 

・米70g（使用泰國香米或印度香米更道地喔！）

・水 650g

・原味優格 400g

・奶油 30-40g

・蛋黃 1顆

・中筋麵粉 1.5湯匙

・新鮮薄荷葉（或乾燥薄荷葉）

・鹽

 

▪ 作法：

 

1. 鍋子加入水和米，蓋上蓋子小火烹煮，直到米飯軟透 

2. 另外準備個碗打顆蛋，並加入麵粉後打勻。將優格倒入碗內，打至糊狀

3. 再加入2~3湯匙的溫水攪拌，小心地倒入步驟1煮米的鍋中，在小火上攪拌均勻

4. 加入鹽調味，再烹煮約10分鐘

5. 等待的時間可先來做醬汁！將薄荷葉搗碎（或使用乾燥薄荷葉）另開爐灶，將奶油融化後加入薄荷葉攪拌

6. 湯燉煮完成後，上面淋上奶油薄荷醬汁就完成了～

 

你有想過優格可以這樣做變化嗎？

不僅僅只有搭配水果、果醬的甜點吃法，試試看把優格拿來加進料理中，讓料理擁有與眾不同的滋味吧！

 

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▮【IRIS多功能優格機】豐富餐桌的神隊友

 

 

優格，市面上每次買只能買一點點，想要加入料理中，總是需要斤斤計較，但有了【IRIS優格機】就沒有這種困擾了！

 

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當然，更不僅僅只有做優格那麼簡單！可自由調整溫度和時間的設計，水果醋、納豆、味噌等發酵物，到舒肥料理通通都能自己做，餐桌的花樣更豐富啦～

 

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