優格你都怎麼吃？是單吃、還是配水果或果醬呢？

你有想過，優格也可以「配肉」嗎？

其實優格除了當肉排的醬料之外，更能做為醃製醬汁的一部份。除了豐富味蕾外，更能讓餐桌多出不同的料理花樣喔！

 

接著，就讓我們看看，「優格」和「肉」能夠擦出什麼火花吧！

▮ 用優格來醃肉，能讓肉更好吃！？

其實在中東、印度地區，很早就有用優格醃肉的習慣。

因為優格蘊含的天然乳酸，能夠協助分解蛋白質，讓肉質更加柔嫩。而天然的脂質更能將肉汁好好的鎖在其中，肉吃起來更能多汁又軟嫩～比起一般常見的醃製方法，也更加健康！吃起來還有淡淡的奶香，料理的層次也更豐富！

 

接著，就讓我們實際用優格做道肉排料理吧～

▮ 「中東風優格烤雞」帶出滿滿異國風味

前面有說到，中東地區很早就有用優格醃製肉類的習慣。而這道料理，保留優格醃製方法外，更藉由添加一些調味到醃製醬汁中，讓中東的異國感更強烈！

 

雖然材料看似很多，但作法非常簡單喔！就讓我們一起看下去吧～

 
  • 首先，需要準備的材料有：

※以下為6人份，可以根據人數做調整喔！

< A >　醃製醬料 

  1. 優格   1杯
  2. 橄欖油   1湯匙
  3. 白酒醋   1湯匙
  4. 蔥   1根切片
  5. 孜然粉   1 ½ 茶匙
  6. 鹽   1茶匙
  7. 紅椒粉   ½ 茶匙
  8. 黑胡椒   適量
  9. 辣椒粉   適量

< B > 去骨雞胸肉   6塊切半

  • 作法：
  1. 將<A>放入大碗中攪拌後，放入雞胸肉，並讓雞胸肉均勻地沾染上醬料
  2. 將大碗用保鮮膜包起來，放入冰箱醃1小時或放到1個晚上更好
  3. 將烤箱以260度左右預熱。準備個淺型的烤盤，撒上一些油
  4. 將雞胸肉移至烤盤上面、放進烤箱
  5. 烤約25分鐘，中途適時翻面

 

直到雞胸肉中間熟透、醬汁收乾後就完成啦！

醃製的醬汁更能沾玉米、馬鈴薯享用，餐桌花樣又多一樣了呢～

 

滿滿的異國風味，搭配優格醃製過後的柔嫩肉質，真的會讓人一口接一口～

平常醃肉的時候，不如也加點優格，讓肉更好吃、味道更有層次吧！

 

如果想隨時都能將優格加入料理，下面的好方法推薦給你！

 

▮ 那就是－使用【多功能優格機】自己做優格！

 

市面上的優格不便宜，一瓶百元優格用在一道料理上，少不了有點心痛。但有了【IRIS多功能優格機】就不怕浪費錢了！

每次使用，優格機就能做出多達「1公升的優格」，就算大量拿來加菜、醃肉，也不會再心痛！想加就加，花小錢也能讓餐桌更豐富～

加上IRIS更特別搭載「優格自動模式」，讓你不動腦就能完成優格。發酵完更會自動斷電，優格DIY不怕失敗，真的既簡單又方便！

 

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